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心・歩・貫・流・新

一心 一歩 一貫 一流 一新
Consistency おもてなしの追求
1200年を超える歴史が生き続ける街、京都。“不易流行”、京のおもてなし。

京の風情漂う格子、欄干。安らぎを覚えるインテリア、照明、温かさ、親しみを感じる対応。
そして食材から調理方法、召し上がり方まで……。
これらすべてにこだわりを持って“心をこめる”。
すべては本物を、“京都”を一人でも多くのココロに響かせるために。

01・02:かつくら
ヘルシーな食材、調理方法にこだわった“京風とんかつ”というオリジナルは、今や老若男女を問わずに愛され日本各地にトレンドとして定着しつつあります。
胡麻をすりながらお待ちいただく独自のサービスも名物に。食事はもちろんお店の外装・内装にも京文化を贅沢に取り入れ、日本の美しい四季を五感で体感していただける『京・空間』でおもてなし。
この京文化を世界に拡めるべく、海外進出計画も進行中。

03・04・05・06:串くら
築100年を超える本格伝統建築の京町家で、炭火串焼を……。最高級の備長炭を使い1000度以上の高温で焼き上げる串焼は、味に厳しい地元京都人や海外からのお客様にも高い評価を得ています。また、東京・渋谷では惣菜販売店を出店し、できたての串焼を家でも味わえると大盛況。